Ingredientes
- 1 litro de leche
- Canela en rama
- Piel de limón
- Piel de naranja
- 125 gr azúcar
- 140 gr arroz
- Mezcla de canela en polvo y azúcar
- Helado de coco
Preparación
- Blanquear el arroz 3 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. Refrescar, lavar bien y escurrir.
- Agregarlo a la leche hirviendo con la canela en rama y las pieles cítricas, dejar cocer 10 minutos e incorporar el azúcar, dejar cocer unos 10-12 minutos más a fuego suave y remover de vez en cuando.
- Una vez tierno repartir en recipientes individuales y dejar enfriar.
- Espolvorear por encima un poco de azúcar con canela mezclada, y caramelizar con ayuda de un soplete.
- Terminar con una bola de helado de coco.
