Ingredientes
- 500 gr arroz
- 300 gr rovellones
- 400 gr salchichas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- AOVE Bajo Aragón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Brandy
- 1,5 l caldo de carne
- Pimentón dulce
Preparación
- Lavar bien los rovellones y dejar secar extendidos unos 15 minutos.
- Sofreír en el aove las salchichas en trozos de unos 3 cm. Retirar de la paella y reservar.
- En ese mismo AOVE, sofreír el ajo y la cebolla picados finamente. Cuando empiece a coger color añadir el pimiento rojo en dados.
- Sofreir unos minutos e incorporar un par de cucharadas de pimentón dulce, puede ser ahumado e incluso picante si os gusta.
- Verter un buen chorro de brandy. Reducir e incorporar el arroz, un par de minutos e incorporar las salchichas. Mojar con el caldo hirviendo y rectificar de sal y pimienta.
- 8 minutos a fuego máximo, 7 minutos a fuego mínimo y reposar tapado unos 2 minutos más.
- Se puede acompañar con alioli.
.¿cuando se echan los rovellones ?
A la vez que las salchichas, supongo. Que buena pinta tiene.