Carrilleras de cerdo con manzana

Pela los ajos, picalos y ponlos en un vaso de batidora, agrega el tomillo y el vino. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica y vierte la mezcla en un bol.

Limpia las carrilleras eliminando las grasas y las membranas exteriores. Introducelas en el bol y déjalas macerando durante 15 minutos aproximadamente.

Pela y pica las manzanas y cuécelas en una cazuela con un poco de agua durante 7 minutos. Aplastalas con un tenedor hasta dejarlas reducidas a puré.

Retira las carrilleras del bol y escurrirlas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Salpimentar y cocinarlas durante 3-4 minutos por cada lado en una sartén con un par de cucharadas de Aove Bajo Aragón.

Sirve las carrilleras con el puré de manzana y decora los platos con unas hojas de perejil.