Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 patata mediana
- 500 gr de guisantes congelados
- 100 ml AOVE Bajo Aragón
- 100 ml nata líquida
- 200 gr queso crema
- 1 paquete de menta
- Sal
- Pimienta negra molida
- 500 ml agua
- 4 sardinas ahumadas
Preparación
- Sofreír en la mitad del AOVE la cebolla picada, cuando empiece a dorar añadir la patata pelada y troceada groseramente.
- Verter el agua, llevar a ebullición y cocer unos 15 minutos.
Cuando esté tierna la patata, añadir los guisantes y triturar lo más fino posible, incorporar la nata y el resto del AOVE, poner a punto de sal y pimienta y reservar. - Escaldar en agua hirviendo la menta deshojada durante 1 minuto y cortar la cocción escurriendo e introduciéndola en agua con hielo.
- Triturar la menta con el queso crema.
- En un plato colocar en el fondo una buena cucharada de queso crema, colocar la sardina troceada al gusto y por último añadir la crema de guisantes.
