Ingredientes
- 4 manzanas golden
- 1 rama de canela
- 8 cardamomos
- 2 anises estrellados
- 150 gr mantequilla
- 3 cucharadas azúcar moreno
Preparación
- En una bandeja de horno coloca las manzanas descorazonadas, pero dejando el corazón dentro para que no ennegrezcan.
- En un cazo fundir la mantequilla.
- Añadir las especias, cardamomo, canela y anís estrellado.
- Mantener a fuego suave 2 minutos.
- Incorporar el azúcar moreno y disolver a fuego suave otros 2 minutos.
- Con una cuchara verter la mantequilla especiada, por encima de las manzanas, y esparcir las especias por la bandeja de horno.
- Incorporar también un chorrito de agua a la bandeja, o incluso algún licor de forma opcional.
- Hornear en horno precalentado a 160° durante 25 minutos, sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.
- Recuperar el líquido que quede en la bandeja retirando las especias y con ayuda de una batidora emulsionar.
- Quitar el corazón de la manzana estirando con la mano y salsear con la emulsión de mantequilla y especias.
- Acompañar con un poco de nata montada o alguna bola de helado.