Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 200 ml crema de queso de untar
- 6 filetes de anchoas
- Tomate rallado
- Albahaca fresca
- AOVE Bajo Aragón
- Para el rebozado
Cerveza, harina, tinta de calamar
Preparación
- Mezclar en un recipiente 200 ml de cerveza, harina y tinta de calamar, con ayuda de una varilla, ir añadiendo harina hasta que la masa negra se quede adherida en la cuchara.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 2-3cm, sazonar y dejar reposar mientras preparamos la mezcla de queso, anchoas picadas finamente y unas hojitas de albahaca picadas.
- Pasar las rodajas de berenjena por harina y después impregnar en la masa negra y freír en abundante aceite, escurrir sobre papel absorbente.
- Montar el milhojas alternando capas de berenjena, crema de queso y anchoas.
- Acabar con un poco más de queso, un poco de tomate rallado, una hojita de albahaca y un chorrito de AOVE Bajo Aragón.
