Ingredientes
- 2 muslos de pollo
- 1/2 manzana golden
- 2 lonchas de bacon
- AOVE Bajo Aragón
- Sal
- Pimienta negra molida
- Harina
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1/2 mango no muy maduro
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 litro de caldo de carne
Preparación
- Limpiar de plumas el muslo de pollo y deshuesarlo.
- Pela la manzana, córtala en gajos y coloca en un plato. Cubrir con papel film y hornear en el microondas 5 minutos a máxima potencia.
- Rellenar los muslos salpimentados con unos gajos de manzana y una loncha de bacon.
- Enrollar los muslos y atarlos con un cordel.
- En una olla con AOVE, dorar los muslos previamente enharinados.
- Retirar y reservar.
- Quitar el exceso de aceite de la olla. Y sofreír en ella el ajo y la cebolla picados finamente.
- (Opcional).Cuando empiece a dorar podemos desglasar con un chorrito de vino
- blanco.
- Añadir el caldo, el mago en dados y la cucharadita de mostaza antigua.
- Introducir los muslos de pollo y cocer a fuego suave unos 35 minutos.
- Reposar 10 minutos y servir caliente.
