Ingredientes
- 4 huevos
- 200ml nata
- 100 ml leche
- 50 gr chocolate blanco
- 150 gr de fresas
- 50 gr azúcar
- Para la salsa
- 125 ml nata
- 125 ml leche
- 225 gr chocolate blanco
Preparación
- Llevar a ebullicion la leche, con la nata y el azúcar. Cuando hierva, retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco, dejar reposar dos minutos y remover para que se mezcle.
- Triturar junto a los huevos y las fresas, congeladas dan muy buen resultado si no es temporada.
- Verter la mezcla, en una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y hornear a 140° unos 20 minutos. Dejar enfriar para el día siguiente.
- Para la salsa, llevar a ebullición la leche junto con la nata, cuando hierva retirar del fuego e incorporar el chocolate blanco. Opcional añadir un chorrito de licor de avellana.
- Remover tras un reposo de dos minutos hasta que la mezcla resulte homogénea.
- Dejar enfriar también en nevera.
- Cortar un trozo del pastel del tamaño deseado y tapar con la salsa de chocolate blanco.
- Terminar con una bola de helado de vainilla.
- También se puede terminar con un poco de galleta lotus, unos trozos de fresa e incluso trocitos de fresa liofilizada como en la foto.
