Ingredientes
- 500 gr de fresas
- 2 cucharadas azúcar
- 1/2 cucharada de vinagre de módena
- 1 anís estrellado
- 400 gr de queso crema o requesón
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de 1 limón
Preparación
El día de antes lavar las fresas, quitar el pedúnculo y trocearlas en cuartos.
Añadir el anís estrellado, 2 cucharadas de azúcar y media cucharada de vinagre de módena.
Remover y dejar macerar tapadas en la nevera 24h.
Batir los huevos con las 6 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y la ralladura de la piel de 1 limón.
Añadir el queso y seguir batiendo hasta formar una masa homogénea.
Precalentar el horno a 160°, introducir la masa de quesada en un recipiente apto para horno con un papel de hornear.
Hornear a 160° aproximadamente 20 minutos, hasta que al pinchar con una puntilla ésta salga seca.
Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
Cortar un trozo y cubrir con unas fresas maceradas y un poco del jugo resultante de la maceración.
Decorar con unos pétalos de caléndula