Ingredientes
- 500 gr salmonetes
- Sal
- Harina o harina de freír
- Abundante aceite para freír
Para la mahonesa:
- 50 ml AOVE Bajo Aragón
- 100 ml Aceite girasol
- 1 lima
- 1 huevo
- Sal
Preparación
- En un recipiente alto y estrecho, introducir el huevo cascado, la ralladura de 1 lima, el AOVE, el aceite de girasol y sal.
- Montar con ayuda de un brazo triturador.
- Retirar la cabeza e intestinos de los salmonetes.
- Lavar con agua abundante y escurrir bien.
- Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite muy caliente.
- Escurrir bien sobre papel absorbente.
- Servir acompañados de la mahonesa de lima.
