Ingredientes
1 litro de fumet de pescado
20 gambas peladas
1 placa de alga nori desecada
1 cebolleta tierna
100 de fideo n°2
Un chorro de AOVE Bajo Aragón
4 Huevos
Preparación
Cocer los huevos con cáscara unos 6 minutos en agua hirviendo muy salada. Enfriar rápidamente
Sofreír en el AOVE, la cebolla picada hasta que empiece a coger color.
Añadir el caldo y cuando llegue a ebullición añadir los fideos, cocer el tiempo indicado por el fabricante.
En un plato colocar los huevos pelados y unas tiras de alga nori cortadas a cuchillo sobre estos.
Añadir las gambas al caldo con fideos y cocer 1 minuto más y verter la sopa sobre el huevo.
Se puede servir fría como caliente
