Ingredientes
- 1’200 Kg de ternasco de Aragón
- Aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 pimientos verde
- 1 pimiento rojo (carnoso)
- Tomate maduro
- Laurel, tomillo
- Sal y pimienta
- 1 vaso vino blanco
Preparación
Trocear la carne y freír salpimentada en una cazuela. Dorar.
En la misma grasa, añadir los ajos a láminas, la cebolla y el pimiento verde en dados grandes. Una vez rehogado, agregar el tomate rallado y por último el vino blanco. Cocer lentamente una hora aproximadamente. Asar el pimiento rojo y añadir al guiso a tiras. Si es necesario añadir un poco de caldo o agua en la cocción.
*Se puede freír las verduras por separado y juntar para cocer con el ternasco. Es preferible consumirlo al día siguiente de guisarlo.
