Arroz meloso de conejo y rebollones
Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Calienta el aceite en una cazuela y fríe el conejo.Pica los ajos y ralla el tomate. Añade los ajos, el pimentón y las hierbas, luego el tomate y por último los rebollones lavados, secados 5 min al aire y troceados.
- Añade el caldo hirviendo y deja que hierva durante un cuarto de hora, sálalo a tu gusto e incorpora el azafrán junto al arroz.
- En 18 minutos tendrás que apagar el fuego dejar reposar dos minutos tapado y servir.
- Comprueba que el grano de arroz está completamente cocido, saca uno y aplástalo entre tus dedos, si no observas que quede un corazón blanco y duro en su centro es que está listo.
- En los platos de arroz melosos, como es este el caso, el arroz continúa absorbiendo caldo una vez apagado el fuego.
- Medio conejo troceado
- 4 tacitas de arroz bomba
- Medio vaso de aceite
- Medio tomate rallado
- Una cucharada de pimentón rojo
- Una cucharada de hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano
)
- Un litro de caldo de ave
- 500 gr rebollones
- Tres dientes de ajo
- Sal y azafrán