Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Pelar los langostinos, introducir en una bolsa al vacio y golpear con el culo de una sarten hasta que se aplanen. Guardar el carpaccio en el congelador miimo 30 min
- Escaldar los bisaltos lavados, durante 5 min en agua hirviendo con sal.
- Refrescarlos en agua con hielo y sal.
- Preparar la vinagreta con el Aove, la kimchee, la mostaza un chorrito de zumo de limon y pipas peladas.
- En un plato colocar una cuarta parte del carpaccio, apoyar sobre este 4 bisaltos, aliñar con un poco de la vinagreta y acompañar de un puñadito de rucula aliñada con la misma vinagreta.
- Añade zumo de limón y rucula en los ingredientes..
- 10 langostinos
- 16 bisaltos
- 3 cucharadas AOVE bajo aragon
- 1cucharadita de mostaza clasica
- 1 cucharadita de salsa n kimchee
- 1 cucharadita de pipas pelada
- Sal en escamas