Burrata con higos, mandarinas y vinagreta de granada y modena
Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Pelar las mandarinas gajo por gajo
- Cortar los higos en cuartos
- Desgranar la granada y machacar la mitad de los granos en un mortero.
- Recuperar el caldo colado de la granada y mezclar con el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Ademas de los granos .
- En un aro colocar la mezcla de lechugas, decorar alrededor con la mandarina y los higos.
- Colocar sobre las lechugas la burrata, quitar el aro y aliñar con la vinagreta, decorar con la albahaca en juliana.
- 4 bolas de queso burrata
- Mezclum de lechugas
- 1 ó 2 mandarinas
- 8 higos
- 1 granada
- 10 ml vinagre modena
- 30 ml aceite oliva D.O. Bajo Aragón
- Sal
- Albahaca para decorar cortada en juliana