- Disolver el azúcar moreno en el jugo de maracuyá, mezclar con la salsa kimchée y atemperar un poco.
- Limpiar los calamares, vaciando su interior.
- Secar con ayuda de un poco de papel de cocina.
- Sazonar y cocinar en una sartén con un chorro de AOVE. Unos 2 minutos por cada lado.
- Colocar los calamares en el plato y salsear con la kimchée de maracuyá.
Calamares con kimchée de maracuyá
RECETA. Un plato con un toque tropical y otro asiático
Calamares con kimchée de maracuyá./ Manuel Barrau
- Calamares frescos
- 30 gr Salsa kimchée
- 250 gr Jugo de maracuyá
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Sal
- AOVE Bajo Aragón