- Pon una sartén a fuego medio y le añades el AOVE.
- Cuando esté caliente añade los ajos con corte en medio y 1 minuto después la cayena.
- Lo sofríes durante un minuto más.
- Agrega las cigalas ya sazonadas al gusto
- Las sofríes durante un par de minutos.
- Echa el pimentón rojo y sofríe unos segundos, mejor fuera del fuego para que no se queme y amargue.
- Vierte el brandy y el perejil picado. Remueve un poco.
- Lo dejas que reduzca a fuego medio durante un par de minutos más.
- Ya puedes retirar del fuego y servir calientes.
Cigalas al brandy
RECETA. Pon una sartén a fuego medio y le añades el AOVE
Cigalas al Brandy./ Recetas Miguel Barrau
- 16 Cigalas medianas
- 1 Cucharada mediana de pimentón rojo
- 6 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de perejil picado
- 100 ml de brandy o coñac
- 2 Cayenas o guindillas
- 3 Cucharadas de AOVE Bajo Aragón
- Sal al gusto