Crema de castañas y setas salteadas
Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Cocer las castañas (a las que habremos realizados un corte) 25 min en agua hirviendo con sal y 1-2 anís estrellados
- Sofreír la cebolla a juliana, pelar las castañas t agregar a la olla
- Añadir el caldo y cocer 15 min
- Añadir la nata y triturar, pasar por el chino y rectificamos de sal y pimienta
- Saltear las setas lavadas previamente
- Servir la crema y sobre esta poner las setas salteadas
- 200 gr castañas
- 2 cebollas
- 150 ml nata
- 250 ml caldo verduras o pollo
- Agua
- Aceite Bajo Aragón
- Sal
- Pimienta
- 1 anís estrellado
- 200 gr setas de temporada