- Asar a 180° durante 18 minutos los pimientos, dar la vuelta y hornear otros 18 minutos.
- Dejar enfriar los pimientos y pelarlos y despepitar los.
- Lavar y escurrir bien las lechugas.
- Mezclar el AOVE, con la mostaza, el vinagre y la sal.
- Montar la ensalada con la lechuga, los pimientos asados por encima, unos filetes de anchoa y unas olivas negras.
- Terminar la ensalada aliñandola con vinagreta de mostaza.
- También se pueden añadir una láminas de almendra tostada.
Ensalada de pimientos asados con olivas, anchoas y vinagreta de mostaza
RECETA. Asar a 180° durante 18 minutos los pimientos, dar la vuelta y hornear otros 18 minutos
Ensalada de pimientos asados con olivas, anchoas y vinagreta de mostaza./ Manuel Barrau
- Mezclum de lechugas
- 2 filetes de anchoas por persona
- Olivas negras
- 2 pimiento rojos
- 50 ml AOVE Bajo Aragón
- 1 cucharadita de mostaza
- 10 ml de vinagre de arroz
- Sal