- En una olla, dorar el lomo salpimentado y cortado en dados de 2cmx2cm. Retirar y reservar.
- En el mismo AOVE sofreír el ajo picado, antes de que dore, incorporar la cebolla picada.
- Sofreír hasta que comience a tomar color. Añadir entonces el puerro también picado finamente.
- Sofreír unos 3 minutos más.
- Añadir un puñado de orégano fresco picado.
- Echar la salsa de tomate y dejar cocer 5 minutos más a fuego suave.
- Cocer la pasta en agua salada durante el tiempo que estipule el fabricante.
- Añadir los trozos de lomo el sofrito y seguidamente la pasta cocida y escurrida.
- Calentar el conjunto y servir caliente.
- Terminar espolvoreando abundante orégano fresco y una olivas negras.
Espaguetis con lomo, tomate, orégano fresco y olivas negras
Un plato completo y delicioso. 2 pax, facil, 25 min
Espaguetis con lomo, tomate, orégano fresco y olivas negras./ Manuel Barrau
- 200 gr espaguetis
- 150 gr lomo de cerdo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 blanco de puerro
- 250 gr salsa de tomate
- 30ml AOVE Bajo Aragón
- Orégano fresco
- Pimienta negra
- Sal
- Olivas del Bajo Aragón