Falso risoto con setas y parmesano
Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Cocer el trigo 10 min en caldo hirviendo con sal. Enfriar bajo el grifo y reservar bien escurrido.
Sofreír ajo picado, puerro y cebolla, cuando coja color, añadir las setas y saltear unos 10 min. - En una sarten mezclar la leche, nata, trigo y sofrito, rectificar de sazonamiento y llevar a ebullición.
- Añadir queso parmesano hasta adquirir la consistencia deseada.
- 100 gr de trigo por persona
- 100 gr de Sofrito de cebolla, ajo, puerro y setas.
- 100 ml leche
- 100 ml nata
- Sal
- Pimienta negra
- Parmesano al gusto