- Cortar la presa en filetes de 2 cm de grosor.
- Cada filete cortarlo en tiras de otros 2 cm de grosor.
- Salpimentar la presa.
- Batir el huevo y reservar.
- Triturar los kikos groseramente para que queden pedacitos gordos.
- Mezclar la misma cantidad de kikos que de pan rallado.
- Pasar las tiras de presa de cerdo por la harina, después por el huevo batido y terminar empanando en la mezcla de pan rallado y kikos.
- Freír en AOVE Bajo Aragón, hasta que resulten dorados y crujientes.
- Escurrir bien sobre papel absorbente.
- Mezclar bien la mahonesa con la salsa kimchee y la ralladura de la piel de una lima.
- Emplatar disponiendo mahonesa en el centro del plato y alrededor los fingers de presa de cerdo
Fingers de presa de cerdo empanados con kikos y mahonesa de kimchee
RECETA. Un plato delicioso con un toque oriental.
Fingers de presa de cerdo empanados con kikos y mahonesa de kimchee./ Manuel Barrau
- 1 presa de cerdo
- Sal
- Pimienta negra
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- 1 bolsa de kikos (maíz frito)
- AOVE
- Mahonesa 4 cucharadas
- Salsa kimchee 2 cucharadas
- Ralladura de lima