Flor de huevo con trufa grasa de pato y chistorra de dátiles
Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- En un bol pequeño extender papel film. Echar 6 ó 7 gotas de aceite de trufa y 3 gotas de grasa de pato, un huevo y una pizca de sal.
- Cerrar formando un paquete y hacerle un nudo.
- Cocer en agua hirviendo 5 min.
- Cortar el plástico y reservar.
- Para la chistorra, triturar todos los ingredientes en la termomix, pasar por un colador y reservar caliente.
- Servir acompañado de pan cortado muy fino y tostado.
- 4 huevos
- 10 gr. de trufa negra
- 1 cucharada aceite oliva
- 1 cucharada grasa de pato
- Para la chistorra:
- 150 gr de chistorra
- 120 gr de dátiles
- 100 gr de agua
- 1 gr de jengibre