- Introducir en un cubo. Lavar el pimiento y el pepino y trocear.
- Quitar el pedúnculo de los tomates, trocear y añadir.
- Pelar los dientes de ajo y añadir troceados.
- Trocear las sandías y reservar una poca para hacer daditos de guarnición, añadir también.
- Poner a remojo el pan seco troceado con el agua, vinagre y el AOVE.
- Añadirlo al resto de verduras y triturar todo lo más fino posible.
- Pasar por colador chino y rectificar de sal y pimienta.
- Servir muy frío con virutas de Jamón, daditos de sandía troceados y polvo de kikos.
Gazpacho de tomate y sandía con kikos y virutas de Jamón de Teruel
RECETA. Introducir en un cubo. Lavar el pimiento y el pepino y trocear
Gazpacho de tomate y sandía con kikos y virutas de Jamón de Teruel./ Manuel Barrau
- 1 kg de tomate pera
- 1,5 kg de sandía pelada y sin pepitas
- 1 pepino
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento verde
- 200 gr pan seco
- 50 ml vinagre jerez
- 200 ml AOVE Bajo Aragón
- 200 ml agua
- Sal
- Pimienta negra molida
- Jamón de Teruel
- Kikos triturados
Ver comentarios (2)
qué son los kikos?
maiz tostado