- Picar la cebolla y sofreír en el AOVE Bajo Aragón.
- Cuando empiece a dorar añadir el chorizo picado, saltear 2 min.
- Añadir las setas lavadas y picadas, saltear 5 min.
- Realizar una crema con las patatas peladas y la nata y el caldo de ave, salpimentar y añadir un chorrito de AOVE. Si queda muy espesa se puede aligerar con un poco más de caldo.
- Cocer los guisantes 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrir el agua y saltear con el sofrito de cebolla, setas y chorizo.
- Servir la crema de patata caliente en un plato hondo y sobre esta repartir los guisantes salteados.
Guisantes salteados con setas y chorizo, sobre crema de patata
RECETA. Picar la cebolla y sofreír en el AOVE Bajo Aragón
Guisantes salteados con setas y chorizo, sobre crema de patata
- 250 gr guisantes
- 100 gr de setas
- 2 chorizos frescos
- 1/2 cebolla
- 2 patatas asadas o cocidas
- 1 dl nata
- 1 dl caldo de carne
- Sal
- Pimienta molida
- AOVE Bajo Aragón