- Filetear el magret al grosor deseado.
- En una olla, sofreír en el Aove la cebolla picada finamente.
- Cuando empiece a dorar, añadir la harina y disolver con ayuda de una espátula.
- Añadir el vino oporto y dejar reducir a la mitad.
- Añadir el caldo de carne y volver a reducir a la mitad.
- Por último verter la nata, rectificar de sazonamiento con sal y pimienta. Reservar caliente.
- En una sartén antiadherente, marcar los filetes de magret salpimentados por los dos lados a fuego medio alto (aconsejamos comer al punto).
- Emplatar y salsear.
Magret de pato con salsa oporto
Un plato sabroso y diferente
Magret de pato con salsa oporto./ Manuel Barrau
- 1 magret de pato
- Sal pimienta negra molida
- 1/2 cebolla
- 200 ml vino oporto
- 200 ml caldo de carne
- 50 ml nata líquida
- 1 cucharada de harina
- AOVE Bajo Aragón