- Lava las fresas, corta el pecíolo y trocéalas. Déjalas reposar unas horas con el azúcar para que desprendan su jugo.
- Pon las fresas y el azúcar en una cazuela a fuego lento y deja cocer. Ve moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera y retira la espuma blanca cuando se forme.
- Pasada una hora, incorpora las bayas de pimienta variadas y sigue removiendo, puedes hacerlo delicadamente con las barillas para ayudar a las fresas a que se deshagan.
- Una vez que haya adquirido la textura adecuada, retira del fuego.
- Conservar en nevera una vez se enfrié.
Mermelada de fresas y pimienta
Mermelada de fresas y pimienta
- 1 kilo de fresas
- 700 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de bayas de pimienta negra, verde y rosa.