- Batir el puré de frambuesa con el azúcar hasta que se integre bien.
- Añadir la nata y remover sin batir.
- Rellenar la mezcla en un sifón pequeño e introducir una carga de gas.
- Dejar reposar en la nevera 2 horas.
- Triturar unas galletas maria.
- En un bol, colocar una buena bola de helado de coco.
- Napar con la mousse de frambuesa y terminar espolvoreando un poco de galleta.
- Se puede decorar con algún pétalo de flor o alguna hojita de menta.
Mousse de frambuesa rellena de helado de coco
RECETA. Un postre diferente y divertido
Mousse de frambuesa rellena de helado de coco./ Manuel Barrau
- 275 gr de puré de frambuesa
- 75 gr de azúcar
- 150 gr de nata 36%
- Helado de coco
- Galleta maria