¿Qué hay de verdad en la crítica gastronómica? ¿Son la nutrición y la alimentación parte de la gastronomía? ¿Qué historias hay detrás de cada reportaje gastro? ¿Qué temas interesan y por qué? ¿Cómo viven los periodistas gastronómicos y cuáles son sus retos? Estas respuestas estarán contenidas en los debates ‘Periodismo gastro. Menú para alimentar el alma’ y ‘Diálogos de besugos y miradas irreverentes’ en el VI curso de Periodismo Especializado de Alcañiz. La tarde del jueves 19 de septiembre referentes nacionales hablarán sobre el estado del sector y los principales retos del futuro para las nuevas generaciones de periodistas.
Además, también comentarán el trasfondo social que da sentido al día a día de este sector periodístico. De todo esto y más hablarán Mónica Escudero, Lakshmi Aguirre, José Miguel Martínez, Juan Barbacil, Miguel Ángel Almodóvar y Remartini el 19 de septiembre.
Seis periodistas gastronómicos
El periodismo gastronómico estará representado en el VI Curso de Periodismo por siete referentes locales, nacionales e internacionales. Todos ellos, forman parte de las grandes voces del periodismo gastro en nuestro país. Todo ello, avalado por sus libros y galardones concedidos a sus trayectorias.
Mònica Escudero es editora y coordinadora de El Comidista, publicación de El País en la que también escribe y comparte sus recetas y trucos de cocina, así como sus descubrimientos en lo que a bares y restaurantes respecta. Cuenta con una nutrida comunidad en redes sociales (más de 60.000 seguidores en Instagram), donde comparte sus hallazgos gastronómicos en un tono cercano a la par que divulgativo, fórmula con la que consigue conectar con una creciente audiencia.
Lakshmi Aguirre comparte su experiencia en el Basque Culinary Center, la joya de la educación gastronómica en Europa, así como en The Foodie Studies, centro pionero en España en la especialización en este campo. Es colaboradora habitual en medios como El País, Guía Repsol, 7Caníbales, Jot Down y Condé Nast Traveler, entre otros. A través de su escritura aborda cuestiones como las personas que sostienen la gastronomía, siempre con un enfoque literario, reflexionando sobre la comida desde una perspectiva transversal, feminista y contemporánea.
José Miguel Martínez Urtasun es editor y director de la publicación bimestral ‘Gastro Aragón’. También colabora como periodista gastronómico en El Periódico de Aragón y Onda Cero Aragón. Además, su dedicación a la gastronomía lo ha llevado a ser miembro activo de la Academia Aragonesa de Gastronomía o de la Cofradía de la borraja y el crespillo de Aragón. Su trayectoria refleja un compromiso con la promoción de los sabores aragoneses y diversos reconocimientos lo avalan, como el premio a la comunicación Huesca Agroalimentos (2019), entre otros.
Juan Barbacil lleva una década al frente del programa «Del campo a la mesa» de RNE en Aragón. Además, colabora en COPE Aragón en el espacio «Contigo, pan y cebolla» desde hace más de 20 años. Entre sus muchas colaboraciones y participaciones en eventos destaca su trabajo junto al Diario de Huesca desde sus inicios. La guinda al pastel la ponen sus 20 libros publicados.
Miguel Ángel Almodóvar es licenciado en Ciencias Políticas y Sociología. En la actualidad es miembro del Comité Científico del Foro Gastronomía y Salud y colabora en varios canales de televisión, revistas, en el programa radiofónico Madrid Directo y en la web A Fuego Lento. A lo largo de su trayectoria, ha recibido reconocimientos a su labor en la promoción de la salud. Además, ha escrito veinticinco libros que abordan diversas temáticas, entre ellos cabe destacar ‘El hambre en España, una historia de la alimentación’.
David Remartini conocido como ‘Remartini’ ha trabajado en periódicos, revistas, radio, televisión, páginas web, etc. También ha vendimiado, recolectado melocotones y peras, y otros oficios que no dan tanto glamur, pero mucha vida. Le encanta todo lo relacionado con la comida. Aparte de escribir sobre ella, también edita y publica libros.
Encuentro de periodistas gastronómicos y de viajes
Más de 20 periodistas, comunicadores y divulgadores gastronómicos de referencia nacional se reunirán para participar en el VI Curso de Periodismo Especializado de Alcañiz. El curso, de 20 horas de duración, está abierto a periodistas, estudiantes y público en general. La inscripción ya está abierta, a través de la web de la Universidad de Verano de Teruel-Fundación Antonio Gargallo (https://fantoniogargallo.unizar.es). El coste es de 40 euros, y cuenta con diversas opciones de becas. Está reconocido como créditos de formación permanente del profesorado por el Departamento de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón.