- Limpia el pimiento y lávalo.
- Pela la cebolla.
- Corta ambos en juliana fina.
- Pela los ajos, retírales el germen central y pícalos.
- Pica también el jamón.
- Lava y seca unas ramas de tomillo.
- Limpia el pollo, lávalo y sécalo. Salpimiéntalo y dóralo en 4 cucharadas de AOVE.
- Retira, añade la cebolla y póchala 1 minuto a fuego fuerte, removiendo y, luego, 5 minutos a fuego medio.
- Agrega el pimiento, el ajo, el jamón y el tomillo, y cocina 10 minutos más.
- Incorpora el pollo y rehoga todo 1 minuto, removiendo.
- Vierte el vino blanco y reduce 1-2 minutos.
- Añade 150 ml de agua y cocina 15 minutos a fuego lento.
- Añade el tomate escurrido y troceado y 1 cucharadita de azúcar; hervir 15 minutos más y rectificar el punto de sal.
- Servir acompañado de patatas fritas. A ser posible de Cella.
Pollo al chilindrón con patatas fritas
RECETA. Un plato clásico para todos los gusto
Pollo al chilindrón con patatas fritas./ Manuel Barrau
- 1 pollo de unos 1,5 kg cortado en octavos
- 75 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 400 gramos de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino de blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 rama de tomillo
- 4 cucharadas de AOVE Bajo Aragón
- Pimienta
- Sal