- Poner el AOVE en una sartén a calentar, añadir los ajos laminados. Cuando empiecen a dorar retirar del fuego y dejar que pierda temperatura. Añadir el pimentón dulce. Añadir después la cucharadita de vinagre de arroz y la cucharada de salsa kimchée. Reservar templado.
- Dorar las patas de pulpo en una sartén antiadherente. Colocar en un plato rodajas de patatas cocidas y calentar un poco al microondas.
- Sobre las patatas colocar la pata de pulpo cocida y dorada en la sartén.
- Regar con la ajada gallego-coreana y terminar decorando con un poco de aceite de ajo y perejil.
- Terminar con unas escamas de sal
Pulpo con ajada gallego-coreana
RECETA. Poner el AOVE en una sartén a calentar, añadir los ajos laminados. Cuando empiecen a dorar retirar del fuego y dejar que pierda temperatura
Pulpo con ajada gallego-coreana./ Manuel Barrau
- 4 patas de pulpo cocido
- 2 patatas grandes cocidas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de AOVE Bajo Aragón
- 1 cucharada de salsa kimchée
- Sal en escamas
- Aceite de ajo y perejil