"En las crisis se innova... ¡hasta para vender online boquerón de Albalate!"
Marc Suñer
Gerente de Salazonera Aragonesa
Plantilla: 20 personas
TRAYECTORIA SALAZONERA ARAGONESA
En 1995 Manuel Suñer decide crear una salazonera en Vinarós llamada Peix D´or. La gran competencia hizo que se planteara la posibilidad de moverse hacia otra zona menos saturada. Cuatro años más tarde nace Salazonera Aragonesa en Albalate del Arzobispo. Desde ese momento la empresa no ha dejado de trabajar para ofrecer al mercado un producto de calidad traído principalmente desde el Cantábrico, con una producción anual de unas 280 toneladas.
¿El secreto? Un producto elaborado 100% manualmente que resalta la calidad de la materia prima con la que se trabaja. Esto les ha hecho valedores de varios reconocimientos por parte de, por ejemplo, Cepyme. Además, cuenta con el sello «Artesanía Alimentaria de Aragón», que acredita su calidad y compromiso con el territorio.
Crear productos a base de anchoas o boquerones del Cantábrico en pleno Bajo Martín. Esto es lo que lleva haciendo desde hace más de 20 años Salazonera Aragonesa, que también ha tenido que adaptarse a las nuevas circunstancias provocadas por el Covid-19. No obstante, la visión sigue siendo ofrecer el mejor producto y optimizar al máximo la calidad.
«Esta crisis, como las anteriores, ha reforzado bastante la economía local. Hace que muchas personas cambien su forma de pensar a la hora de comprar». Es la opinión de Marc Suñer, gerente de esta empresa que ha conseguido que Albalate del Arzobispo sea referente en el mundo de las semiconservas de pescados. Dedicados principalmente a la hostelería, el frenazo de ventas les afectó de lleno y la producción tuvo que ralentizar el ritmo.
Esta pausa forzada sirvió para realizar trabajos de mantenimiento en la planta, pero también para redirigir la estrategia online de la empresa. Y al parecer el trabajo en este área está siendo fructífero. «Hemos firmado dos contratos con varias empresas de venta online y seguimos recibiendo correos de gente que quiere colaborar con nosotros para comercializar nuestros productos a través de sus webs», indica Suñer. Además, la innovación también ha estado presente en estos últimos meses. Con el objetivo de animar a la venta Salazonera Aragonesa lanzó un nuevo producto, que se suma a los ya habituales: el boquerón sabor barbacoa, que ha despertado el interés de muchos.
Impulso al canal de venta online
El tener que adaptarse a las nuevas medidas de higiene para la prevención del Covid-19 no ha supuesto un gran problema para esta empresa, habituada ya a trabajar con equipos de protección para asegurar la calidad del producto. «De momento no han sido muchos los cambios porque siempre hemos ido con mucho cuidado. No obstante en este tiempo hemos tenido que facilitar mascarillas a los trabajadores y realizar un documento que recoja cualquier problema que pudiera surgir por el Covid», señala.
A pesar de todo son muchas las reflexiones que desde Salazonera Aragonesa extraen de esta situación. La primera es la capacidad que han tenido las empresas del territorio para reaccionar, adaptar sus servicios y no quedarse «quietas». La segunda es el compromiso y la responsabilidad con la que han actuado tanto la sociedad en general como sus propios trabajadores. La tercera es la gran cantidad de personas solidarias que hay en España. «Cuando una situación como la provocada por el covid-19 llama a la puerta vemos cómo son realmente las personas», destaca Suñer. Tampoco ellos se quedaron parados ante la pandemia, y es que actuar es una elección. Por eso, aparte de continuar trabajando para dar lo mejor de sí mismos, decidieron al inicio de la crisis llevar a cabo una donación al Banco de Alimentos de Zaragoza junto a otra empresa aragonesa, Pastas Romero.
¿Qué os motivó a hacerlo?
'Durante la cuarentena he dedicado más tiempo a estar en las redes sociales y especialmente a leer noticias. Los medios transmitían que los bancos de alimentos necesitaban ayuda para llenar sus almacenes. Decidimos que colaborar sería una buena manera de agradecer a toda la gente que seguía comprando nuestros productos, y más en la situación en la que nos encontrábamos.'
El futuro, como señala Suñer, es incierto. No obstante desde Salazonera Aragonesa tienen claras cuáles van a ser las armas a utilizar para hacerle frente. «Tenemos ganas de dar lo mejor de nosotros y salir de esta reforzados. Actualmente vemos posibilidades de crecer, siempre ofreciendo lo máximo en cuanto a servicio y calidad», concluye.
Tenemos ganas de dar lo mejor de nosotros y salir de esta reforzados. Vemos posibilidades de crecer, siempre ofreciendo lo máximo en cuanto a servicio y calidad.
Una de las 20 personas que trabajan en estos momentos en la planta de Albalate del Arzobispo./ M.S.
