Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Empieza tu rico salmorejo de fresas preparando las verduras: pela la cebolla y córtala en dados.
- Después lava y corta el pimiento y por último lava los tomates y sácales las semillas.
- Añade estas verduras al vaso de la batidora o licuadora.Después quítale la corteza al pan, si tiene, y añádelo también a la batidora.
- Añade también las fresas, una cucharadita de mostaza antigua, una pizca de sal y de pimienta blanca, el aceite y unos 100 ml de agua.
- Tritura todo junto a velocidad máxima durante unos 2 minutos aproximadamente.
- Pasa la mezcla por un colador fino para suavizar el salmorejo. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
- Deja enfriar, y después sírvelo en los recipientes que hayas elegido. Puedes decorarlo con fresas troceadas o unas hojas de albahaca.
- 150 gr. de tomates maduros
- 15 gr. de cebolla
- 20 gr. de pimiento verde
- 20 gr. de miga de pan
- 350 gr. de fresas maduras
- 125 ml. de aceite de oliva
- Mostaza antigua
- Pimienta blanca
- Sal