- Prepararemos un pesto triturando la albahaca, con el ajo, las almendras tostadas, un par de rebanadas de pan tostado, un generoso chorro de AOVE, queso curado, un chorrito de nata y lo salpimentamos.
- Trituramos bien hasta que quede una pasta homogénea, y lo introduciremos en una manga.
- Cortaremos unos cubos de sandía sin piel.
- Sobre la sandía pondremos un poco de pesto y encima terminamos con un filete de boquerón en vinagre.
Sandía con pesto y boquerones
RECETA. Un plato diferente y distinto
Sandía con pesto y boquerones./ Manuel Barrau
- 1/2 sandía
- AOVE Bajo Aragón
- Almendras tostadas
- Pan tostado
- Albahaca
- Queso curado de Teruel
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de nata
- Boquerones en vinagre