- Salpimentamos los solomillos y los enharinamos.
- Saltearlos ligeramente en una sartén para sellar.
- Reservar
- Sofreír la cebolla y el ajo picado. 5 minutos.
- Añadir las manzanas peladas y troceadas. También añadir las ciruelas y el brandy.
- Flambear y añadir el caldo y la nata.
- Llevar a ebullición.
- Añadir el solomillo y cocer 10 minutos.
- Retirar el solomillo y las ciruelas y triturar la salsa.
- Volver a introducir el solomillo en rodajas y las ciruelas.
- Cocer 5 minutos a fuego suave y servir.
Solomillo de cerdo en salsa de manzana, brandy y ciruelas
Salpimentamos los solomillos y los enharinamos
Solomillo de cerdo en salsa de manzana, brandy y ciruelas
- 2 solomillos de cerdo
- 8 ciruelas pasas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100ml de brandy
- 50 ml de AOVE Bajo Aragón
- 100 ml de caldo de carne
- Pimienta blanca
- Una cucharada de harina
- 200 ml nata líquida
- 2 manzanas golden