Publicado por La COMARCA el 14 de agosto de 2024
- Reducir el caldo a la mitad, escaldar la pechuga hasta que cambie de color.
- En 4 boles, introducir la trufa rallada, repartir las verduritas salteadas, los daditos de foie, y la pechuga tambien cortada en daditos.
- Cortar aros de hojaldre de un centímetro de diámetro más grande que los boles.
- Verter el caldo en los boles y tapar con la lamina de hojaldre, presionar en los laterales para que pegue bien, hacer un agujerito en cada uno y pintar con huevo, hornear a 200° unos 10 minutos.
- 80 gr trufa negra
- 1 l. Caldo ave
- 120 gr foie fresco
- 40 gr pechuga de pollo
- 1 huevo
- Hojaldre
- 100 gr de verduras salteadas en mantequilla.(cebolla, puerro, zanahoria, calabacin)
- Sal