- Limpiar el salmón de espinas y la piel.
- Marinar 20 minutos en una mezcla de ralladura de limón, su zumo, un buen chorro de salsa de soja, eneldo y una pizca de jengibre en polvo.
- Mezclar el agua bien fría con la harina de tempura, en las medidas que nos aconseje el fabricante.
- En una sartén con un buen chorro de AOVE Bajo Aragón, bien caliente, freír los tacos de salmón previamente escurridos de la marinada.
- Pasar por la tempura y 1 minuto por cada lado.
- Servir espolvoreado con un poco de pimentón ahumado. También se puede acompañar con un poco de salsa de soja o una mahonesa con un pizca de wasabi
Takos de salmón en tempura
RECETA. Un toque oriental y diferente
Takos de salmón en Tempura./ Manuel Barrau
- 300 gr salmón
- Harina de tempura
- Agua
- Sal
- Limón
- Eneldo
- Soja
- Jengibre en polvo
- Pimentón ahumado