- Retiramos piel y espinas del bacalao y cortamos en daditos de 1cm de lado.
- Pelar en vivo la naranja y sacar gajos limpios, cortar también en daditos .
- Picar la cebolla fina.
- Trocear las olivas negras.
- Separar los granos de la granada.
- Juntar todo en un bol y aliñar con AOVE Bajo Aragón y vinagre de modena.
- Macerar unos minutos y emplatar.
- También podemos añadir un poco de perejil picado y acompañar con tostaditas de pan.
Tambor de patata y boquerones
Para 2 personas:
- 200 gr Bacalao desalado
- 50 gr Granada limpia
- 20 gr Olivas negras troceadas
- 20 gr Cebolla fresca picada
- Ralladura de naranja
- ½ Naranja pelada en vivo y troceada
- 30 ml Aceite Bajo Aragón
- 10 ml Vinagre de modena