- En un cazo verter la leche con la canela, el anís, la mitad de la pimienta rosa, el cardamomo y el azúcar.
- Llevar a fuego lento hasta punto de ebullición, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos tapado.
- Colar y disponer en un recipiente pequeño pero alto donde también podamos introducir las rebanadas de pan.
- Dejar que se impregne bien de leche durante 1 hora dándoles la vuelta de vez en cuando con cuidado.
- En una sartén poner a calentar el AOVE a fuego medio.
- Pasar las rebanadas de pan impregnadas en la leche por la harina, después pasar por el huevo batido con una pizca de azúcar, y freír a fuego suave. Cuando empiecen a dorar retirar las rebanadas sobre papel absorbente.
- Servir templadas, y espolvoreadas con un poco de azúcar y pimienta rosa molida con los mismos dedos.
- Y acompañadas de helado al gusto.
- También si se desea se puede añadir algo de canela molida sobre el plato.
Torrija especiada con helado de nata
Un postre típico y delicioso, con un giro de tuerca innovador
Torrija especiada con helado de nata./ Manuel Barrau
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- 250 ml leche
- 1 anís estrellado
- 1/2 rama de canela
- 6 granos de cardamomo
- 14-16 granos de pimienta rosa
- 25 gr de azúcar
- 1 huevo
- Harina de trigo
- AOVE Bajo Aragón
- Helado de nata o del sabor que cada uno prefiera