- Para el bizcocho, triturar todos los ingredientes, colar y rellenar el sifón ½ litro, rellenar con dos cargas. Reposar unos minutos en frio.
- Llena con el sifón ¾ partes de un vaso de plástico y hornea en el microondas 35 segundos.
- Deja enfriar dando la vuelta al vaso durante 2-3 minutos y con ayuda de una puntilla extrae el bizcocho.
- Infusionar a fuego suave el cardamomo en la leche con el azúcar, añadir la harina disuelta en un poco de leche fría.
- Llevar a ebullición a fuego suave y deja de batir con una varilla. Colar, tapar con papel film que haga contacto y dejar enfriar.
- Pintar los bizcochos con un poco de yema de huevo, espolvorear un poco de azúcar y caramelizar ligueramente con un soplete.
- Con una jeringuilla introducir la crema en el bizcocho y acompañar con una bola de helado.
Ternasco a la cerveza negra
Para el Bizcocho de sifón con nueces y canela
- 30 gr harina
- 35 gr nueces
- 25 gr azúcar
- Canela en polvo
- 2 huevos
- 2 cargas de sifón
- Vaso de plástico
Crema de cardamomo
- 300 ml leche
- 25 gr harina
- 60 gr azúcar
- 10-12 semillas de cardamomo
Para decorar
- Azúcar para espolvorear
- 1 Yema de huevo
- 4 bolas de helado al gusto