Bacalao al pil pil de ajos tostados, miel y mostaza

RECETA. Un plato típico con un toque diferente

Bacalao al pil pil de ajos tostados, miel y mostaza./ Manuel Barrau

Publicado por La COMARCA el 19 de septiembre de 2024

En un cazo dorar los ajos pelados y laminados en el aceite de girasol, sin que lleguen a quemarse.
Colar ese aceite, reservar los ajos, y utilizarlo en una pequeña bandeja de horno con los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
Hornear 8 minutos, sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
Sacar el bacalao del aceite y reservar los lomos calientes.
Colocar el aceite en un cazo pequeño y añadir la mostaza, la miel y el AOVE.
Llevar el cazo a fuego muy suave y batir con ayuda de una varilla de mano hasta que monte el pilpil, incorporar los ajos tostados.
Disponer en un plato hondo el bacalao y salsear por encima con el pilpil de miel y mostaza.