Ingredientes
- 2 lomos de bacalao 200 gr cada uno
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mostaza grano
- 20 gr miel
- 100 ml aceite girasol
- 50 ml AOVE
*Precalentar el horno a 160°
Preparación
- En un cazo dorar los ajos pelados y laminados en el aceite de girasol, sin que lleguen a quemarse.
- Colar ese aceite, reservar los ajos, y utilizarlo en una pequeña bandeja de horno con los lomos de bacalao con la piel hacia arriba.
- Hornear 8 minutos, sacar del horno y dejar reposar unos minutos.
- Sacar el bacalao del aceite y reservar los lomos calientes.
- Colocar el aceite en un cazo pequeño y añadir la mostaza, la miel y el AOVE.
- Llevar el cazo a fuego muy suave y batir con ayuda de una varilla de mano hasta que monte el pilpil, incorporar los ajos tostados.
- Disponer en un plato hondo el bacalao y salsear por encima con el pilpil de miel y mostaza.
