Bacalao marinado con tomillo, olivas negras y AOVE

RECETA. Desmigar el bacalao y mezclar con un buen chorro de AOVE

Bacalao marinado con tomillo, olivas negras y AOVE./ Manuel Barrau

Publicado por La COMARCA el 1 de agosto de 2024

Desmigar el bacalao y mezclar con un buen chorro de AOVE.
Deshuesar las olivas negras y picarlas groseramente.
Mezclar con el bacalao también.
Deshojar el tomillo y añadirlo a la mezcla anterior.
Dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Servir la cebolla en juliana y sobre esta disponer el bacalao marinado.
Aliñar con el jugo de la marinada y terminar con unas pipas peladas y hojas de rúcula.