Cierres de bares y carencia de oferta hotelera. La falta de mano de obra continúa siendo uno de los principales problemas de la provincia y cada vez está afectando más a sectores como el de la hostelería. Solo en Alcañiz, por ejemplo, son más de 10 los restaurantes que actualmente cierran tanto domingos como lunes, algo que agrava la falta de servicios y afecta de forma directa en la promoción turística de la ciudad.
Se trata de una situación a la que los hosteleros han llegado porque no tienen suficiente personal para rotar y garantizar los dos días de descanso semanal ininterrumpidos que marca el Convenio de Hostelería de Teruel, el cual lleva sin renovarse desde 2023 y frente al que el sector pide «algún tipo de compensación económica y más flexibilidad» para poder mantener sus locales abiertos.
La negociación de este acuerdo para la hostelería turolense-que funciona de forma paralela al resto de Aragón-se encuentra paralizada ante la posible entrada en vigor de la reducción de la jornada laboral a las 37,5 horas, una medida que depende del Gobierno Central. La patronal y los sindicatos de Teruel no volverán a reunirse hasta su definición, algo que retrasa todavía más su puesta marcha y otras cuestiones como la actualización de los salarios de los trabajadores de hostelería. Hasta que esto ocurra, además, el sector continuará funcionando en base a este antiguo convenio, «uno de los pocos de España que dictamina que si o si debe haber dos días festivos ininterrumpidos», señalan los empresarios.
El impacto que todo ello está teniendo en el sector es «significativo tanto en términos de operativa interna como en costes y competitividad», según denuncian desde la asociación de empresarios turísticos del Bajo Aragón. «Está siendo un verdadero reto para la hostelería, especialmente para pequeños negocios donde los beneficios ya están más que ajustados. En muchos casos los propietarios han tenido que incrementar sus horas de trabajo porque encontrar más empleados para cubrir los turnos está siendo muy complicado», explica su gerente, Nieves Ballestero.
A todo ello se suma que cada vez son más los establecimientos que cierran más de un día a la semana porque no tienen suficientes trabajadores para cuadrar turnos. Es el caso, por ejemplo, del restaurante Meseguer, el cual anteriormente solo dejaba de abrir los domingos y ahora tampoco lo hace los lunes. Uno de sus propietarios, Fidel Meseguer, alerta del impacto que esta problemática compartida con otros compañeros puede tener en la ciudad de Alcañiz. «Nosotros afortunadamente ya podíamos cerrar los domingos, porque llevamos muchísimos años y de lunes a sábado a mediodía trabajamos muy bien. Pero hay restaurantes para los que su fuerte son los domingos, y quizás opten por cerrar lunes y martes. En consecuencia, cada vez hay más establecimientos que están cerrados al mismo tiempo, y eso dificulta mucho la oferta que la hostelería puede ofrecer», explica.
De hecho, esta falta de opciones ya está influyendo en el sector turístico. «A los turistas les sorprende que no haya bares o restaurantes abiertos en ciertos días como los domingos», afirma desde Turismo Alcañiz Marta Garín, quien a su vez siempre aconseja a los visitantes a reservar con antelación. «Tienen que venir avisados de la situación, y sobre todo con la predisposición de comprobar con antelación si los establecimientos están o no abiertos», añade.
Más flexibilidad y compensaciones
El turista, no obstante, no es el único que se ve afectado por esta situación. Alcañiz, e incluso otras localidades cercanas como Caspe, son poblaciones de servicios que diariamente reciben a decenas de vecinos desde otros pueblos, y que también se ven perjudicados por esta reducción de oferta hostelera. Es por ello que el sector demanda que el nuevo convenio ofrezca «más flexibilidad» para determinar los festivos y así no tener que cerrar. «Cuando solo cerrábamos los domingos acordábamos ese día festivo con nuestros trabajadores y ellos estaban de acuerdo. Ahora tiene que haber si o si dos festivos ininterrumpidos, cuando en realidad podría haber más flexibilidad», ejemplifica Meseguer.
Con ello coinciden también desde otras zonas como el Matarraña, donde los establecimientos igualmente se están viendo afectados por toda esta situación. Desde su asociación de empresarios, además, insisten en que hace falta que el convenio tenga en cuenta la realidad del medio rural. «Son medidas que están más enfocadas a las grandes empresas o administraciones, pero no sé si se han parado a estudiar qué pasa con el tejido productivo pequeño, sobre todo en el mundo de la hostelería, donde no tenemos la misma demanda durante todo el año. Está claro que la defensa de los derechos del trabajador es primordial, pero también hay que tener en cuenta que se puede perjudicar al sector. Hay que llegar a un equilibrio», defiende Ana Romeo, vocal de la junta de la asociación.
En su caso, Romeo cree que la medida de los dos días de descanso ininterrumpido se mantendrá también en el nuevo convenio, «porque es normal que la gente quiera conciliar», y por ello mismo también cree es necesario que se pongan en marcha medidas para compensar económicamente a los establecimientos.
Desde sindicatos como UGT ya adelantan que demandarán que los descansos se mantengan, así como una subida salarial, dado que «la media que dictamina el convenio de Teruel es una de las más bajas de toda España», según fuentes de UGT.
El presidente de Teruel Empresarios Turísticos, Roche Murciano, por su parte, muestra preocupación sobre cómo afrontará el sector turolense la posible reducción de la jornada laboral teniendo en cuenta la falta de trabajadores que vive la provincia. «Como empresarios creemos que nos perjudicará muchísimo, tendremos que contratar a más gente y lamentablemente en Teruel la falta de personal es candente. Y si ya lo es en la capital, esta todavía se incrementa más en los pueblos. Por mucho que el Gobierno Central diga que hay 2 millones de parados, estarán en Madrid, porque aquí no. Tendremos que ver cómo afrontar esa reducción de jornada».
Me está tocando tener que trabajar muchísimas más horas porque no hay mano de obra
ANA GONZÁLEZ. Restaurante La Fenice
La falta de mano de obra está obligando a que los propietarios hosteleros tengan que trabajar muchas más horas. Es el caso de Ana González, propietaria del restaurante La Fenice de Alcañiz. «Tengo que estar muchísimas más horas de las que debería. Conciliar mi vida personal y laboral es imposible», explica.
Por el momento todavía no se ha visto obligada a cerrar su local más días, aunque no descarta tener que hacerlo «en un futuro no muy lejano». No encuentra trabajadores cualificados, pero tampoco sin experiencia. «No me importaría formar, y podría contar con más empleados, pero no hay manera de encontrar», añade. La causa de esta problemática, defiende, es «la demonización que sufrió la hostelería en el covid». «Se despidió a camareros que ya no quieren volver».
Veo bien que los empleados descansen dos días, aunque las empresas tenemos que ajustarnos
MANUEL BARRAU. Gastrobar Micelios
Para Manuel Barrau, propietario del Gastrobar Micelios de Alcañiz, que los trabajadores de la hostelería puedan descansar durante dos días consecutivos es una medida positiva. «Veo bien que puedan tener esos festivos. Te conlleva a problemas estructurales y una moderación en los precios, pero los empresarios tenemos que poner un poco más de nuestra parte porque es ganar en calidad de vida. Quizás incluso pueda servir para que el poco personal que hay no se vaya a otros gremios», afirma.
Barrau lleva cumpliendo con esta norma desde 2023, por lo que insiste en que «es viable». «Optamos por cerrar esos dos días porque la falta de personal hace difícil que puedas mantener el negocio. Pero adecuando las cosas se puede salir adelante», añade.
Al tener que cerrar más días los restaurantes tenemos que incrementar los precios
ADRIÁN LAHOZ. Restaurante El Empeltre
Otra de las consecuencias de los cierres y la falta de personal en la hostelería se traduce en el incremento de los precios. Así lo explica Adrián Lahoz, propietario del restaurante El Empeltre de Alcañiz. «Es inevitable, y más si baja la facturación de nuestros establecimientos. Ojalá tuviéramos muchos más turistas como en otras zonas para poder reforzar estas cuestiones», afirma. En su caso, el hostelero también se ve obligado a cerrar más días para poder cumplir con el convenio, algo que limita la oferta de servicios en la zona. La solución para evitarlo pasaría por acabar con la falta de trabajadores, un problema que podría resolverse «atrayendo a trabajadores desde fuera de Teruel a la zona», añade Lahoz.
No abrir un día como antes te supone un 10% menos de facturación económica
MARÍA ÁNGELES CONESA. Brasería Los Álamos
La Brasería Restaurante Los Álamos de Alcañiz es otro de los establecimientos que ha optado por cerrar un día más a la semana para poder cumplir con los descansos consecutivos que dicta el Convenio de Hostelería de Teruel. Su propietaria, María Ángeles Conesa, cuenta que lo han decidido así ante la imposibilidad de hacer turnos, y defiende que hace falta más flexibilidad. «Si un trabajador solo quiere un festivo y prefiere trabajar ese segundo día, nosotros deberíamos poder pagarle esa diferencia. Al final cerrar un día más te supone un 10% menos de facturación», cuenta.
Conesa, además, también lamenta que el convenio todavía no se haya renovado. «Los salarios no se han actualizado, y el IRPF sube porque el convenio es viejo», añade.
Ver comentarios (33)
esta noticia no guarda relación con la comarca de Caspe
La Comarca, periódico del bajo Aragón Histórico.
No sabes ni que periódico lees.
no estoy muy puesto en esta noticia porque la última vez que salí a tomar algo fue en moto GP hace seis años y aún estoy pagando la cerveza a plazos.
Muy buena esa, bonita manera de llamarlos ladrones
Eso es, son necesarios dos día seguidos de descanso,como los tiene todo el mundo.
Que es esa poca vergüenza del que dice....antes cerrábamos un día y nadie se quejaba!!! que narices si te quejas a la calle!!
ya vale de tratar a las personas que trabajan en hostelería como esclavos.
Encima quieren alguna ayuda para los que no encuentran más gente para trabajar? será que las condiciones que ofrece son una mierda, porque personal hay, lo que no hay ya son esclavos señores hosteleros!!
Falta de personal ??
Hay un partido en España ...que dice No a la inmigración . Inmigración que suple en muchos casos a la mano de obra nacional
ahora vas ...y le votas
Menuda mentira y manipulación: ese partido al que te refieres no está en contra de la inmigración. Está en contra y dice no a la inmigración ILEGAL. No es lo mismo. Estar en contra de la inmigración ilegal e incontrolada es de sentido común.
Crecimiento económico +inmigración . España campeón de Europa . o también es un bulo ...una mentira ..una manipulación ??
Crecimiento + inmigración. España campeón de Europa. Todo eso con 2.6 millones de parados. Vamos como un cohete, como diría tu líder!
hay más que suficientes viviendo de los que trabajamos..que los llamen a esos puestos....
Falta de personal?. Hay casi 2,6 millones de parados en España, y soportados por el resto de trabajadores. Que intentes asociar que la inmigración deba suplir a la mano nacional es de traca, de país de pandereta, y de una mentalidad del S. XIII ha pesar de ser progre. Lo que tienen que hacer es quitar paguitas, y ayudas, y a currar si es que realmente existen esos puestos laborales. Es impresionante la cantidad de borrego adoctrinado para votar en función del pienso que le tiren.
lo que no quieras para ti no se lo des a nadie
Que enseñen las estadísticas de delitos por nacionalidades?
Que enseñen las estadísticas de presos en cárceles españolas por nacionalidades?
Que enseñen las estadísticas de delitos de violencia de género por nacionalidades?
lo que nos asfixia es este gobierno recaudador!!!!!!!
Hasta que un trabajador de hostelería ,no sea considerado de segunda,el personal irá y vendrá , adecuen horarios con vida, si UD que es jefe se queja de no conciliar, imagínese el trabajador, Tiempo es vida y está no vuelve, convenios deben de ser cumplidos a rajatabla
Eso es, son necesarios dos día seguidos de descanso,como los tiene todo el mundo.
Que es esa poca vergüenza del que dice....antes cerrábamos un día y nadie se quejaba!!! que narices si te quejas a la calle!!
ya vale de tratar a las personas que trabajan en hostelería como esclavos.
Encima quieren alguna ayuda para los que no encuentran más gente para trabajar? será que las condiciones que ofrece son una mierda, porque personal hay, lo que no hay ya son esclavos señores hosteleros!!
Y como sobreviven 3,5 M de parados, sin trabajar?
Cobrando la pagita y quedarse en la cama, así de simple.
si a 480 € lo llamas paguita explicame komo pasas el mes, pagando alquiler, agua luz y comida.
No conozco a ningún camarero que libre 2 días. La normativa no la respeta ni dios. Los cuadrantes los obligan a rellenar mintiendo sobre los días libres. Salario mínimo. Así que esta noticia no existe.
Reducimos la Semana Santa a 5 días y el mes de agosto a 23 días.
Hacemos una campaña de publicidad para que los visitantes desisten de acudir a nuestra zona los lunes y martes
Es curioso leer a los jefes de las empresas decir que tienen que trabajar mas porque no encuentran trabajadores. ¿De quien es la empresa, de usted no? Ya se sabe que trabajar en hostelería es sinónimo de muchas horas. No pretendan ahora inventar nada nuevo. Si no encuentran trabajadores mejoren la oferta de trabajo con un salario acorde al tiempo invertido y con un descanso necesario, que de lo que os quejáis es lo mismo que exige el trabajador cuando quiere ingresar en su empresa.