La participación es la marca del inicio de la programación de la Semana Cultural de La Puebla. Los vecinos respondieron ya a la primera llamada la tarde del viernes llenando El Granero para charlar un rato con Pablo Soler Tomás. El joven cocinero se ha propuesto crear un recetario común y sus convecinos acudieron a su convocatoria. Soler lleva las riendas de un proyecto que comienza ahora y que acabará siendo de todos porque se hará realidad con las aportaciones de cada persona. A él le interesan tanto las recetas como las historias que las acompañan.
En la primera toma de contacto el viernes él explicó el proyecto y ya hubo muchos intercambios de pareceres. «Ya nos han llegado recetas y tenemos una batalla de rosquillas», ríe. «En cada casa hay una manera de hacerlas, un detalle diferente y me resulta muy curioso ver esas diferencias y conocer los motivos», añade. En la sesión salió a colación la matacía, otra parte de la historia poblana que recoger. «Tuve la suerte de presenciar una de las últimas que se hizo en el pueblo. Se habló de ello, así que ya tenemos seguro para el libro las rosquillas y la matacía», añade sin perder la sonrisa. El resultado final será un libro pero, sobre todo, será «algo bonito, cercano y con mucho respeto». Soler confiesa ser un firme creyente en el trabajo en colectivo, «y más todavía entre quienes vivimos en el pueblo, porque hay mucho donde sacar, solo hay que darle más movimiento».
El recetario comienza con la recopilación e investigación y luego «veremos hacia dónde tiramos». Será un proceso de meses con más encuentros y conversaciones. Una parte del objetivo es devolver a las cocinas las conversaciones que se entablan, sobre todo, en gestos repetitivos como pelar patatas o borraja. «Si estos trabajos se hacen en colectivo son más amenos», apunta.
Espera que los poblanos sientan orgullo con este recetario que dará el valor que merece a la cocina local y que será herramienta para que el cliente sepa y pueda exigir calidad al comprar o salir a comer fuera. «No hemos sido territorios ricos como el norte, lo nuestro es cocina de supervivencia como migas, patatas, huevos o repostería que tanto peso tiene. Con lo poco que tenían, nuestras abuelas supieron hacer platos muy ricos», reflexiona.
En los recursos autóctonos se centraron las siguientes actividades. Por un lado, Sara Bosque impartió un concurrido taller sobre tintes vegetales a base de plantas locales. Por otro, el fotógrafo Pablo Ibáñez expuso y explicó parte de las imágenes captadas con su cámara de parajes de la zona. Finalmente, el domingo un grupo de senderistas recorrió enclaves cercanos en una ruta guiada.
Exposición y recta final de la programación
Este martes se retomó la acción tras un lunes de descanso y lo hizo con la diversidad como centro. En colaboración del Colectivo Towanda se podrá visitar una exposición durante toda la semana al aire libre entre las plazas de la Iglesia y de España. Esta acción va acompañada de una proyección el viernes de cortometrajes. Se verá ‘Guillermo en el tejado’, ‘Rosa’ y ‘En el cielo’, entre otros. Será en el salón de plenos del ayuntamiento a las 18.00. El broche será musical con The Persons, una banda aragonesa formada por Pedro Endolz y Celia Gómez que actuarán en El Granero a partir de las 19.30.