Parmentier con ajos tostados, eneldo y Jamón de Teruel
RECETA. Poner a cocer en agua con sal las patatas con piel, con ayuda de una puntilla pinchar hasta que resulten cocidas
Parmentier con ajos tostados, eneldo y Jamón de Teruel./ Manuel Barrau
Publicado por La COMARCA el 2 de noviembre de 2022
Poner a cocer en agua con sal las patatas con piel, con ayuda de una puntilla pinchar hasta que resulten cocidas.
En el AOVE, dorar los ajos laminados, a fuego suave hasta que resulten crujientes, escurrir del AOVE y reservar.
En el mismo AOVE de freír los ajos, dorar el Jamón cortado en tiras hasta que resulte crujiente. Escurrir del AOVE y reservar.
Cuando las patatas estén cocidas y se hayan enfriado, pelarlas y en un bol chafarlas con ayuda de un tenedor. Añadir los quesitos y chafarlos también.
Ya chafadas añadir la sal al gusto, un poco de pimienta molida, y el AOVE de freír los ajos y el Jamón, verter la leche y mezclar bien con el tenedor hasta que resulte homogénea la parmentier.
Colocar la parmentier en un bol y terminar con unas láminas de ajos tostados, unas tiras de Jamón crujientes y espolvorear un poco de eneldo.