Programa especial emitido desde la plaza de la Iglesia de Valderrobres en el que hablamos de la restauración en el Matarraña, del producto de proximidad y kilómetro 0, de los menús de otoño, de la campaña de las setas y de los retos y previsiones que tiene la hostelería en el territorio.
Intervienen: Rubén Catalán, cocinero del Hotel La Torre del Visco de Fuentespalda; César Lombarte, propietario y gerente de Hotel Posada Guadalupe de Monroyo; Kike Micolau, chef del Hotel Restaurante La Fábrica de Solfa de Beceite; Fabiana Arévalo, gerente de Restaurante Baudilio de Valderrobres; y Ana Marta Romeo, propietaria y gerente de Hotel El Convent 1613 de La Fresneda
Me parece muy bien la entrevista y solo me gustaria decir que es positivo que los restaurantes tengan y ofrezcan vinos de la comarca y alrededores, pero que lo vendan a un precio razonable, que no se triplique el precio del valor de la botella en bodega. Que a veces parece que el restaurante gana mas de la botella de vino( que no hace más que abrirla) que del plato en si.
Estimado José Luis:
Ya que yo mismo he mencionado los ricos vinos de nuestra tierra creo que me concierne contestar a su respetable opinión. Yo sé perfectamente a que precio vendo los vinos en mi carta y no triplicó el precio ni en los más baratos, no se los demás.
No obstante decir que solamente abrimos las botellas no es cierto pues nadie se las bebe a morro. El inmovilizado, la cristalería, la energía y la mano de obra también tienen su valor.
Un saludo.