El Matarraña puede presumir de estar en el mapa de la panadería artesanal de calidad. Dos de sus establecimientos, el Horno Llerda de Cretas y la panadería Agut Colomer de Calaceite, han sido distinguidos con una de las prestigiosas estrellas que reconocen a las 50 mejores panaderías de España en 2024, un reconocimiento que valora la excelencia en la panadería a nivel nacional. Este prestigioso galardón, otorgado por un jurado de expertos, busca destacar el trabajo de los mejores profesionales del sector, seleccionados tras una competición que ha contado con más de 350 participantes.
Adrián Omella, al frente del Horno Llerda, explica que este reconocimiento supone un gran orgullo tras años de trabajo constante. «Nuestra pasión siempre ha sido ofrecer un producto de calidad al consumidor, uno que invite a volver», destaca. En su panadería, la tradición se combina con una técnica depurada: el pan se elabora con masa madre, sin levadura añadida, y pasa por un proceso de triple fermentación de hasta 27 horas. «Entrar en esta lista es como ganar la lotería adelantada», afirma.
Luis Agut, responsable de la panadería Agut Colomer, comparte la sorpresa que supone para ellos recibir este galardón. «No nos lo esperábamos, pero intentarlo siempre merece la pena», confiesa. En su horno, los tiempos largos y el respeto por las recetas tradicionales marcan la diferencia. «Hoy puedes hacer pan en dos horas, pero no es lo mismo. Nosotros apostamos por un proceso más largo para mantener el sabor auténtico», subraya.
Ambos panaderos coinciden en que esta distinción no solo premia su esfuerzo, sino que pone en valor el trabajo artesanal heredado de sus familias. «Seguiremos luchando por mejorar cada día, innovando sin perder la esencia de lo que nos enseñaron nuestros abuelos», señala Omella, destacando el compromiso del Horno Llerda con la calidad y los productos locales.
La noticia es recibida con entusiasmo en la comarca. «Es un orgullo para toda la comarca», expresa Agut. Además, este galardón no solo refuerza la confianza de los clientes locales, sino que despierta la curiosidad de los turistas, quienes preguntan con interés por el significado de las estrellas expuestas en los establecimientos.
Con este reconocimiento, el Horno Llerda y la panadería Agut Colomer llevan el nombre del Matarraña a lo más alto del panorama nacional, consolidándose como referentes en la panadería artesanal.
