Jatiel celebra sus fiestas patronales para San Javier en diciembre y uno de los actos más multitudinarios es la traída de leña para formar la hoguera que arderá en la noche del sábado. Unos diez mil kilos de leña llegan en remolques y los jóvenes del lugar montan la enorme pira en la plaza de la iglesia. Después se lee el pregón de fiestas que este año tuvo como pregonero al anciano más longevo de la localidad, José Úbeda.
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