La tapa 'Un nuevo amanecer' del restaurante OAK de Valderrobres se ha convertido este martes en la Mejor Tapa Jamón de Teruel 2025. La propuesta del chef Kike Micolau ha conseguido convencer al jurado y ha recibido, además de la tradicional estatuilla de cerámica en forma de pincho, un cheque por valor de 500 euros, así como, la posibilidad de representar a Teruel en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos de España 2026.
La terraza del Centro Sociocultural de San Julián ha acogido el acto de entrega de premios de la 22.ª edición del Concurso Provincial de Tapas Jamón de Teruel, organizado por la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y el Consejo Regulador. Una de las citas más esperadas del calendario gastronómico de la provincia de Teruel a la que ha asistido un nutrido grupo de hosteleros entre los que se encontraban los doce finalistas de esta edición, así como autoridades, jurados y patrocinadores del concurso.
Por la mañana, en la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel, los doce establecimientos finalistas han vuelto a preparar sus respectivas tapas para un jurado profesional presidido por Maria José Meda, primera estrella Michelín de la Provincia de Teruel, acompañada este año por Susana Casanova, chef y propietaria de La Clandestina en Zaragoza y autora de la mejor tapa de España 2023, Reynol Osorio, mejor cocinero de Aragón 2025 y propietario del Restaurante El Portal en Albarracín, Juan Chavarria, profesor de cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo de Teruel e Inmaculada Sánchez, presidenta de la Asociación Aragonesa de celíacos en Teruel.
En la valoración, el jurado ha tenido en cuenta la presentación y creatividad de las tapas, el sabor y equilibrio de los ingredientes y por supuesto el tratamiento y protagonismo del Jamón de Teruel, el aprovechamiento de toda la carne de Cerdo de Teruel, el uso de otros productos de proximidad y la facilidad para tomarla, algo muy importante en una tapa.
Fuera de la valoración del jurado, la tapa Más Popular que en este caso convenció al público tapeador, con un total de 428 votos y una valoración media de 4,56 sobre 5, recayó este año en la tapa 'En busca de EL DORADO' del establecimiento Pura Cepa Vermú.
Por otro lado, durante el acto se han entregado tres menciones especiales relacionadas con las bebidas patrocinadoras. 'Caminando hacia la penumbra del eclipse', del Parador de Turismo, ha recibido la mención especial mejor Maridaje Viñas del Vero. Mejor Maridaje Cerveza Turia ha recaído para la tapa 'Con los pies en la tierra' del Restaurante Método de Teruel. Por su parte, el Gastrobar Micelios de Alcañiz, con su tapa 'Silencio y oscuridad', ha resultado ser la tapa con más chispa 'Coca-Cola'.
La mejor tapa apta para celiacos se ha quedado esta vez en el Bar Pura Cepa vermú con su propuesta 'En busca de El Dorado'. Por último, este año el premio a la tapa más influencer, es decir, aquella que ha recibido más 'likes' en Instagram, ha correspondido a 'Eclipse criollo' perteneciente al Bar la Hermandad ubicado en Villarquemado.
Además de los premios otorgados a los establecimientos premiados, en el acto se ha aprovechado para hacer entrega de diferentes premios y regalos a los ganadores del sorteo realizado entre los más de 4.500 votos emitidos para valorar las tapas por el público. Los siete ganadores han recibido, respectivamente, un Jamón de Teruel, dos visitas a la bodega Viñas del Vero, dos botellas magnum Gran Vos, un lote de cervezas Turia y un lote de Coca Cola.
El acto ha estado presidido por los presidentes de las entidades organizadoras: Elena Marco, Presidenta de Teruel Empresarios Turísticos y Ricardo Mosteo, Presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, quienes han sido los encargados de entregar el premio a la mejor Tapa Jamón de Teruel, acompañados por autoridades y patrocinadores asistentes al acto.
Este concurso, cuya dirección y coordinación corre a cargo desde su primera edición por la empresa Conexión Imaginativa, es una iniciativa de la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, en colaboración con el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y un año más ha contado con el patrocinio de las marcas Cerveza Turia, Viñas del Vero y Coca Cola, además de la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Diputación de Teruel y el Gobierno de Aragón, a través de la Dirección General de Turismo.
